1. طريقة تبخر بخار الماء
تعتبر طريقة التقطير من أقدم طرق التكرير المستخدمة، ومع تغير العصر تم تحسين الأدوات المستخدمة بشكل كبير، ولكن المبدأ هو نفسه في الأساس: يتم وضع النباتات العطرية في وعاء التقطير، ثم يتم رفعها إلى الأعلى. - يتم تمرير البخار بدرجة الحرارة فيه (أو يتم غلي التوابل والماء معًا)، وتنتشر الزيوت العطرية التي تحتوي على مكونات عطرية في النبات في بخار الماء لتكوين أزيوتروب من الزيت والماء؛ يتم بعد ذلك تبريد الأزيوتروب، وبما أن الزيت غير قابل للذوبان في الماء، فإنه ينفصل عن الماء ليشكل الزيت العطري الذي نحتاجه.
التقطير مريح للغاية ولا يتطلب استخدام المذيبات الكيميائية. يستخدم الورود والخزامى وإكليل الجبل وإبرة الراعي وما إلى ذلك هذه الطريقة في الغالب.
2. طريقة الضغط (طريقة البثق أو طريقة الضغط البارد)
عن طريق القطع والسحق والبثق وغيرها، يتم فصل ماء النبات والزيت العطري الذي يحتوي على مكونات عطرية عن المواد الخام للحصول على خليط من الماء والزيت، ومن ثم يتم فصل الزيت والماء عن طريق الطرد المركزي والترشيح و طرق أخرى للحصول على الزيت العطري.
في الماضي، كانت هذه الطريقة التقليدية لاستخراج الزيوت العطرية شائعة في الأسرة المتوسطة، ولم تكن بسيطة ومريحة فحسب، بل كانت تضمن أيضًا عدم تدمير التركيب الطبيعي للزيت العطري أثناء عملية الاستخراج.
الحمضيات والليمون والبرغموت والليمون وغيرها من النباتات ستتغير نكهتها في ارتفاع درجة حرارة بخار الماء، ولا يصلح استخدام التقطير بالبخار، لذلك يستخدم معظمهم هذه الطريقة.
3. طريقة شفط الدهون (طريقة شفط الدهون بالبرودة)
الطريقة العامة هي نشر طبقة من الدهن الفاتر (معظمها زبدة أو شحم الخنزير) في عدة أواني زجاجية مسطحة القاع (أو أواني خزفية)، ونشر بتلات الزهور الطازجة فوق الدهن؛ وتغطية السطح السفلي الخارجي للحوض بالدهون؛ ثم يتم تكديس هذه الأحواض الزجاجية فوق بعضها البعض بحيث يتم ضغط البتلات بين طبقتين من الدهن، ويمكن أن يمتص الدهن زيتها. بهذه الطريقة، يتم استبدال البتلات كل يوم أو يومين. حتى تتشبع الدهن. وأخيرا، يتم فصل الدهون للحصول على الزيت العطري.
تُستخدم هذه الطريقة عادةً لاستخلاص الزيوت العطرية مثل الياسمين والورد وزهر البرتقال.
تعتبر عملية شفط الدهون طريقة قديمة لاستخلاص الزيوت العطرية الأساسية في جنوب فرنسا، كما أنها الطريقة الأكثر تكلفة نظرًا لحجم العمل والوقت الذي تتطلبه.
4. طريقة الغمر (طريقة النقع بالزيت الدافئ)
تشبه هذه الطريقة عملية شفط الدهون، ولكن مع استخدام أبسط للشحوم السائلة:
عندما يتم وضع المواد النباتية (البتلات والراتنجات وغيرها) في الزيت السائل، ويتم تسخينها وحفظها في درجة حرارة تتراوح من 60 إلى 70 درجة، يتم إطلاق المكونات العطرية الموجودة في المواد الخام في الزيت السائل. ثم يتم تصفية الزيت السائل وفصله للحصول على الزيت العطري.
يمكن استخدام اللبان والمر وخشب الصندل وما إلى ذلك بهذه الطريقة.
5. طريقة الاستخلاص (طريقة الذوبان)
يتم خلط المذيبات السائلة مثل الكحول والأثير البترولي بالكامل مع المواد الخام النباتية، وسيتم إذابة المكونات العطرية في المواد الخام والشموع النباتية والأصباغ وما إلى ذلك وإطلاقها في المذيب؛ يتم بعد ذلك فصل المذيب عن الخليط السائل، ويتم الحصول على مستخلص يحتوي على مكونات عطرية، وشموع نباتية، وأصباغ، وما إلى ذلك؛ وأخيرا، يتم تنقية المستخلص للحصول على الزيت العطري.
تُستخدم هذه الطريقة غالبًا لتنقية الزيوت العطرية من النباتات مثل القرفة والمريمية والبنزوين وغيرها.
6. استخراج "ثاني أكسيد الكربون فوق الحرج".
المبدأ هو: كثافة ثاني أكسيد الكربون عند الضغط العالي أو درجة الحرارة المنخفضة قريبة من كثافة السائل، مع احتفاظه ببعض خصائص الغازات العادية، وهو ما يسمى "السائل فوق الحرج"، الذي يتمتع بقدرة قوية على الذوبان. وعندما يتلامس نبات التوابل معه تذوب المكونات العطرية للنبات في هذا السائل. ومن ثم، عن طريق تقليل الضغط أو زيادة درجة الحرارة، يمكن فصل المكونات العطرية في النهاية.
